La granita al caffè con panna e brioche è indubbiamente la regina dell’estate, che non si può fare a meno di gustare durante una vacanza a Pellaro

Ideale per una stimolante e rinfrescante colazione, come “spuntino” di mezza giornata o dessert dopo cena . La granita al caffè con panna, accompagnata alla brioche con il tuppo, è infatti la vera protagonista dell’estate pellarese, ma ovviamente per accontentare il palato di coloro che non amano questa bevanda, è possibile prepararla a piacere con qualsiasi frutto, con risultati comunque eccellenti, anche se bisogna ammettere che si tratta però di tutta un’altra storia … o per meglio dire di tutta un’altra ricetta!

Ingredienti necessari per preparare la granita al caffè con panna, per 4 porzioni:

• 250 millilitri di caffè ristretto;
• 250 millilitri di acqua;
• 70 grammi di zucchero semolato o di canna (a piacere);
• qualche goccia di essenza di vaniglia (facoltativa);
• panna montata.

Durata preparazione circa 10 minuti + il tempo di congelamento, ecco invece come procedere:

1. come prima cosa preparare anzitutto un caffè ristretto di 250 millilitri, o in alternativa, utilizzare anche quello liofilizzato;

2. procedere quindi a preparare uno sciroppo con i 250 millilitri di acqua ed i 70 grammi di zucchero semolato, facendo cuocere fino al bollore il tutto, calcolando un ulteriore tempo di circa 5 minuti di cottura, onde raggiungere la temperatura di circa 120° C;

3. aggiungere a questo punto, allo sciroppo il caffè ed a piacere, anche l’essenza di vaniglia, mescolando per bene il tutto;

4. trasferire quindi il tutto in una ciotola, preferibilmente di metallo, quindi lasciare intiepidire e trasferite nel freezer per circa un’oretta;

5. trascorso questo tempo, procedere quindi a mescolare la granita per rompere i cristalli che si saranno formati nel frattempo e riporre nuovamente in freezer;

6. ripetere con pazienza l’operazione ogni mezz’ora circa, fino a chr la granita non si sarà completamente formata, considerando un tempo, all’incirca di almeno 3 ore;

7. al momento di servire, porre nella singola coppetta, un’abbondante porzione di panna montata, sia sotto che sopra la granita: buon appetito!

Una ricetta quella della granita al caffè con panna, decisamente molto semplice, ma che necessita di un tempo di preparazione e di attenzione, di circa 3 ore, motivo per cui è bene prepararla solo allorquando si è certi di disporre di questo tempo, per la buona riuscita della ricetta.

Ottima da proporre alla fine di una cena estiva, la granita al caffè con panna, è perfetta anche per una pausa mattutina o pomeridiana con le amiche, così come per una colazione rigenerante: provare per credere!

Insomma, ogni momento è giusto per gustare la granita di caffè con panna, per cui se si ha la possibilità di conservarla in freezer, è possibile prepararla in maggiore quantità, semplicemente raddoppiando o quadruplicando le dosi degli ingredienti … e gustarla quando si desidera!