La cucina di Pellaro è una cucina povera, con numerosi piatti legati alle tradizioni che impiegano le risorse del territorio, proprio come i calamari alla maniera calabrese

Le ricette dei piatti pellaresi impiegano in particolare le verdure, di cui il territorio è fertile, come ad esempio melanzane, pomodori, peperoni, cipolle rosse e molte altre; verdure che accompagnano spesso anche tutti i prodotti genuini offerti dal mare, grazie a cui sono annoverate tra le ricette tipiche: i calamari grigliati alla maniera calabrese!

E non a caso, a Pellaro si usa spesso organizzare gustose grigliate al barbecue tra parenti e/o amici, che pur nella semplicità degli ingredienti impiegati, risultano essere sempre piatti di sicuro successo: provare per credere! Una ricetta facile e genuina, annoverata tra i secondi piatti, i calamari grigliati alla maniera calabrese, da preparare con pochissimo sforzo, che punta infatti sulla semplicità e soprattutto sull’ottima qualità dei calamari, conditi con una semplice salsa alle erbe aromatiche.

Ingredienti necessari per la preparazione dei calamari grigliati alla maniera calabrese:

• 4 calamari;
• 1 limone;
• un ciuffetto di prezzemolo fresco;
• origano a piacere;
• olio extravergine di oliva q.b.;
• sale fino a piacere;
• pepe nero q.b.

Le fasi della preparazione per preparare i calamari grigliati alla maniera calabrese:

• anzitutto procedere a svuotare con cura ed attenzione i calamari, sciacquandoli abbondantemente sotto acqua corrente;

• quindi, dopo averli puliti, procedere a cospargerli con il sale fino e disporli sulla griglia ben calda, girandoli di tanto in tanto, per farli cuocere da ogni ogni lato, in modo uniforme;

• pulire e tritare finemente quindi, con una mezzaluna, un ciuffetto di prezzemolo, dopo di che porlo in una ciotolina;

• procedere poi a spremere il succo del limone, che andrà aggiunto nella ciotolina assieme all’olio extravergine di oliva, ad una manciata generosa di origano e ad un pizzico di pepe nero;

• mischiare ora per bene la salsa nella ciotolina e procedere a bagnare in modo uniforme i calamari, posti direttamente nei piatti da portata;

• non resta che servire in tavola i calamari grigliati alla calabrese: buon appetito!

Una ricetta semplice ed autentica, i calamari grigliati alla calabrese, da preparare ne senza particolari sforzi, ne senza avere particolari abilità culinarie; perfetta per una cena o un pranzo in famiglia, così come per un’occasione più importante!