Cucina
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Insalata calabrese
In estate, complici le elevate temperature, la fanno da padrone le ricette “fresche” E cosa c’è di più fresco di…
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Farfalle estive
Le farfalle estive sono un primo piatto tipicamente cosentino, anche se nel corso degli anni è stato “accolto” un po’…
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Gli arancini calabresi
Gli arancini sono una pietanza tipica siciliana, ma anche in Calabria sono assai apprezzati, tanto che negli anni si è…
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Le zeppole calabresi tra le ricette tipiche più ricercate
È quanto emerge da uno studio condotto nel 2016 relativamente ai piatti tipici della nostra Regione Le zeppole erano considerate…
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La pitta filata
La pitta filata è un “dolce salato” calabrese, tipico di Conidoni di Briatico Secondo quanto narra la leggenda, la pitta…
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Ricette tipiche: i mostaccioli calabresi al miele
La cucina calabrese è una cucina povera di origine contadina, ma assolutamente in grado di “sfornare” prelibate ricette tipiche come:…
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Dolci ricette tradizionali: le nepitelle calabresi
Conosciute anche con il nome di “pizze cu niebita”, “nepiteddhi”, “nepite” e “nepitejie”, nelle provincie di Catanzaro e di Crotone,…
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Spaghetti con uovo fritto, sapori intensi e profumi invitanti
Gli spaghetti con uovo fritto, noti anche come “pasta del poverello” Sono un primo piatto sapientemente tramandato di generazione in…
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Crispelle, lo street food tutto calabrese
Ingredienti e i consigli utili per cucinare le Crispelle di natale Tipico, street food del Sud Italia, originario, secondo tradizione…
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Pesce spada alla pizzaiola, ricetta sana e gustosissima
Il pesce spada alla pizzaiola preparato solo con ingredienti naturali e genuini, tipici della Calabria Tipica ricetta della provincia di Reggio…
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La granita al caffè con panna e brioche
La granita al caffè con panna e brioche è indubbiamente la regina dell’estate, che non si può fare a meno di…
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Calamari grigliati alla maniera calabrese
La cucina di Pellaro è una cucina povera, con numerosi piatti legati alle tradizioni che impiegano le risorse del territorio,…
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Verdure ripiene, profumo di freschezza
Le verdure ripiene sono un mix di verdure fresche e genuine, prodotte nel territorio, farcite con un ripieno gustosissimo Una…
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Fusilli con capocollo e cipolla rossa di Tropea
I fusilli con capocollo tra le ricette tipiche calabresi Meritano particolare nota per il loro carattere deciso, frutto dell’impiego di…
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La Pitta Chicculiata, irresistibile focaccia farcita
La Pitta Chicculiata, una focaccia farcita, preparata con l’impasto della pizza e con sugo di pomodoro La Pitta Chicculiata è…
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Polpette di carne al sugo, tradizione della domenica
Le polpette di carne al sugo: tra le ricette tipiche calabresi, sono un piatto appetitoso e nutriente, fatto di ingredienti…
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I vini DOC e IGT della Calabria, degustare per credere!
Tra i numerosi pregi della regione meritano indubbiamente una particolare menzione i vini DOC e IGT della Calabria Frutto di…
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Ricette tipiche calabresi: le girelle alla sardella
Le girelle alla sardella tra le ricette tipiche calabresi si distinguono proprio per lo speciale ingrediente della sardella Una tipica…
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Come fare la crema di peperoncino calabrese
La crema di peperoncino è ideale per accompagnare antipasti, farcire tartine o crostini Realizzata con i peperoncini rossi e piccanti,…
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Pasta con mollica e acciughe, piatto povero ma ricco di genuinità
La pasta con mollica e acciughe Tra le ricette tipiche calabresi, è un primo piatto piuttosto povero, di origine meridionale,…
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